Kāpēc pirms biezeņa vai dzērienu sastāvdaļu līnijas plānošanas ir jāapstiprina iepakošana un pakārtotā izmantošana
Kad rūpnīca plāno aaugļu biezeņu apstrādes līnija, sulas koncentrāta līnija, kokosriekstu piena līnija vai dzērienu sastāvdaļu projekts, pirmais jautājums bieži vien ir par aprīkojuma cenu. Cik maksā pulpers? Cik maksā sterilizators? Cik maksā pildviela?
Šie jautājumi ir svarīgi, taču tiem nevajadzētu būt pirmajā vietā. Attiecībā uz rūpnieciskām pārtikas sastāvdaļām noderīgāks agrīnais jautājums ir: kā produktu iesaiņos, uzglabās, transportēs un izmantos pakārtotais klients?
Iepakojums ir ne tikai pēdējais ražošanas posms. Tas ietekmē termisko apstrādi, uzpildes saskarni, bufera tvertnes dizainu, noliktavas telpu, loģistikas izmaksas, pakārtotās lietošanas apjomu un rūpnīcas ikdienas apgrozījumu. Biezenim, sulas koncentrātam, kokosriekstu pienam, tomātu pastai, mērcei un citām šķidrām vai daļēji šķidrām sastāvdaļām iepakojums bieži maina visas līnijas loģiku.
Dzērienu ražotne, piena rūpnīca, maizes ceptuve, saldējuma ražotājs, mērču ražotājs un ēdināšanas pakalpojumu izplatītājs var izmantot vienu un to pašu biezeni ļoti dažādos veidos. Daži klienti patērē lielas partijas un dod priekšroku maisa-mugā-vai IBC aseptiskajam maisam. Dažiem ir nepieciešams vidējs iepakojums, piemēram, BIB, jo katrs atvērts iepakojums ir jāizlieto pārvaldāmā laikā. Mazumtirdzniecības produktiem var būt nepieciešamas pudeles, maisiņi, krūzes vai citi nelieli iepakojumi.
Dažādi iepakojuma formāti rada dažādus apstrādes lēmumus. Lielapjoma aseptiskais iepakojums parasti pievērš lielāku uzmanību UHT sterilizācijai, aseptiskajam buferim, uzpildes sterilitātei, uzglabāšanas stabilitātei un loģistikas efektivitātei. Neliels iepakojums var radīt lielāku spiedienu uz iepildīšanas ātrumu, iepakojuma izskatu, sekundāro iepakojumu un kanālu prasībām.
Sterilizācija jānovērtē kopā ar iepakošanu un uzglabāšanu. Ja izstrādājumam ir jānodrošina uzglabāšana apkārtējā vidē un transportēšana lielos- attālumos, līnijā ir jāņem vērā UHT sterilizācija, turēšanas laiks, aseptiska pārvietošana, iepildīšanas vide un CIP/SIP tīrīšana. Ja produktu atdzesē vai ātri izmanto vienā rūpnīcā, dizaina fokuss var atšķirties.
Svarīgs ir arī pakārtotā lietojuma apjoms. Lielas dzērienu vai pārtikas rūpnīcas parasti rūpējas par stabilu piegādi, vieglu izkraušanu, savienojumu ar dozēšanas sistēmu un zemāku aukstās ķēdes spiedienu. Ēdināšanas pakalpojumu lietotāji vai mazāki pārstrādātāji var rūpēties par iepakojuma svaru, apstrādi un uzglabāšanu pēc atvēršanas.
Pirms galīgā piedāvājuma pieprasīšanas rūpnīcām ir jāsagatavo vismaz piecas informācijas grupas: mērķa produkts un viskozitāte, iepakojuma apjoms, pakārtotā lietošanas veids, uzglabāšanas temperatūra un glabāšanas laiks{0}}, kā arī vietnes komunālie pakalpojumi, piemēram, tvaiks, ūdens, enerģija, saspiests gaiss, kanalizācija un grīdas platība.
Iepakojums ietekmē vairāk nekā pildvielas modelis. Tas var ietekmēt cauruļvadu izkārtojumu, vārstu grupas, bufera tvertnes, CIP shēmas, darbības metodi, palešu apstrādi, noliktavas zonu un sūtījuma ritmu. Citiem vārdiem sakot, tas ietekmē līnijas reālās ekspluatācijas izmaksas.
Labāka plānošanas secība ir sākt no produkta lietošanas veida, pēc tam apstiprināt iepakojumu, pēc tam saskaņot sterilizāciju, pildīšanu un pilnu apstrādes līniju. Tas palīdz aprīkojuma sarakstā atspoguļot reālās ražošanas vajadzības, nevis kļūt par aptuvenu cenu salīdzinājumu.