A mango biezeņa apstrādes līnijanevajadzētu plānot, tikai salīdzinot pulvera, sterilizatora vai pildīšanas iekārtas cenu. Mango apstrādi ietekmē izejvielu gatavība, šķiedru saturs, akmeņu attiecība, oksidācijas risks un sezonālais apstrādes spiediens.
Pirmā sadaļa ir izejvielu apstrāde. Saņemšana, mazgāšana, šķirošana, mizošana, kauliņu noņemšana, smalcināšana un mīkstums ir jāsaskaņo ar mango šķirni un gatavību. Ja pirmapstrāde ir nestabila, nestabilas kļūs arī tālāk norādītās attīrīšanas, sterilizācijas un uzpildīšanas sadaļas.
Pulpēšana un rafinēšana jāprojektē atbilstoši galaproduktam. Mango biezenim, koncentrētam biezenim, dzērienu pamatnei un rūpnieciskām sastāvdaļām var būt nepieciešams atšķirīgs smalkums, šķiedru kontrole, atgaisošana, turēšana un homogenizācija.
Augstākas viskozitātes biezenim sterilizācijai un pildīšanai nepieciešama rūpīga līniju saskaņošana. Siltuma pārneses efektivitāte, caurules pretestība, turēšanas laiks, vārsta konstrukcija unCIP/SIP tīrīšanatas jāņem vērā pirms aprīkojuma izvēles. Liela apjoma sastāvdaļu piegādei,UHT sterilizācija, aseptiskās tvertnes buferizācija unaseptisks pildījumsvar būt piemēroti bungu maisos vai BIB iepakojumā.
Bieži pircēju jautājums ir par to, kādas mašīnas ir iekļautas mango biezeņa līnijā. Noderīga atbilde ir ne tikai mašīnu saraksts. Pircējiem parasti ir jāsaprot, kāpēc priekšapstrāde, pulēšana, termiskā apstrāde, iepakošana un uzglabāšana ir jāapspriež kopā. Pilna līnija var ietvert mazgāšanu, šķirošanu, mizošanu, akmeņu atdalīšanu, drupināšanu, celulozes veidošanu, rafinēšanu, atgaisošanu, turēšanas tvertnēm, UHT sterilizāciju, aseptisku buferizāciju, iepildīšanu, CIP/SIP tīrīšanu un komunālos savienojumus.
Ja biezenis tiek pārdots kā lielapjoma sastāvdaļa, lēmums par iepakojumu kļūst par procesa dizaina sastāvdaļu. Mucu maisiņi, BIB vai citi lielapjoma iepakojuma formāti ietekmē pakārtoto lietošanas apjomu, noliktavas apgrozījumu, transporta izmaksas un uzpildes saskarnes dizainu. Ja produkts tiek izmantots kā dzēriena pamats, smalkums, krāsa, oksidācijas kontrole un sajaukšanas stabilitāte var kļūt svarīgāka.
Izplatīts jautājums: vai viena mango biezeņa līnija var apstrādāt citus augļus? Tas ir atkarīgs no viskozitātes, šķiedras, daļiņām, skābuma, tīrīšanas prasībām un pieņemamās maiņas metodes. Līdzīgiem tropu augļu biezeņa produktiem var būt daļa no līnijas, taču joprojām ir jāpārskata sieti, sūkņi, cauruļvadi, sterilizācijas parametri un tīrīšanas dizains.
Bieži uzdots jautājums: vai vienmēr ir nepieciešama aseptiska pildīšana? Ne vienmēr. Tas ir atbilstošāks gadījumos, kad rūpnīcām nepieciešama uzglabāšana apkārtējā vidē, transportēšana lielos- attālumos vai lielapjoma sastāvdaļu piegāde. Īsa glabāšanas-laika vai atdzesētu produktu līnija ir jānovērtē atbilstoši pārdošanas kanālam un uzglabāšanas apstākļiem.
Pirms galīgā piedāvājuma pieprasīšanas rūpnīcām ir jāapstiprina mango šķirne, izejvielu stāvoklis, produkta mērķis, smalkums, viskozitāte, iepakojuma formāts, uzglabāšanas metode, lietderības stāvoklis un augu izvietojums.